La Piadineria
Tutti amiamo la fantastica Piadina Romagnola
La Piadineria
Giovanni Pascoli la definiva “il pane, anzi il cibo nazionale dei Romagnoli”.
Con il Regolamento 1174 del 24 ottobre 2014 pubblicato in data 4 novembre 2014 sulla Gazzetta ufficiale dell’Unione Europea, dopo anni e anni di tentativi del Consorzio di Tutela e Promozione della Piadina Romagnola, è stato registrato come Indicazione Geografica Protetta (IGP) la piadina romagnola / piada romagnola anche nella variante “alla Riminese”, che risulta più sottile come spessore.
Viene prodotta più o meno spessa a seconda delle zone e nel tempo si sono aggiunti o sostituiti alcuni ingredienti, ma la base è sempre la stessa: acqua, farina e la cottura nella famosa teglia di terracotta!
Alle Spighe la nostra piadina è prodotta con farina macinata a pietra
La tecnica di macinazione a pietra è il metodo più antico nella produzione di farine di alta qualità.
I vantaggi di questa macinazione derivano prima di tutto dalla scarsa velocità della ruota mobile del mulino che in questo modo mantiene bassa la temperatura durante la molitura e fa sì che la farina non corra alcun rischio di surriscaldamento, preservandone al meglio tutte le sue qualità organolettiche e nutritive.
Nel gusto della nostra piadina si sentono tutti gli aromi di questa ottima farina che si aggiunge meravigliosamente alla grande Eccellenza dei prodotti Italiana con cui la serviamo: il Prosciutto Cotto e Crudo di San Daniele e di Langhirano 24 mesi, Bresaola e Speck della Valtellina, Pecorini e Ricotte di Pienza, Formaggi e Squacquerone di Beppino Occelli, Culatello e Ciccioli di …
Meraviglie per il palato che La Piadineria Le Spighe sceglie ed abbina con passione solo per Voi!
ECCO COME PUOI GUSTARE
Le Nostre Piadine
Sorry, the comment form is closed at this time.